Purple-Haze (dunkelviolette Karotte)

 

Purple-Haze ist eine zweifarbige Karotte. Die Aussenhaut ist dunkelviolett und der Kern ist orange.

Im Gegensatz zu den gelben Pfälzer- und den roten Karotten schmecken diese Ur-Karotten auch in rohem Zustand.

 Erst Ende des 17. Jahrhunderts entstanden in den Niederlanden die uns geläufigen orange-farbenen Karotten aus gelben Karotten. Letztere wurden zwischen dem 16. bis 18. Jh. am häufigsten angebaut und verzehrt. Und gelb ist neben dunkel-violett eine der Ursprungsfarben mit dem Verbreitungszentrum in Afghanistan, wie erste Beschreibungen um das 10. Jh. belegen.